自然薯は地中に埋めた袋の中で大切に育てました。手をかけた栽培法により、まるで貴婦人のような白い地肌と適度な粘りをもつ自然薯が生まれます。

地域の自然薯づくりの仲間である牧之原自然薯ファミリーと地元の味を守る尾白弁当が手をむすんで生まれたとろろ汁。栽培と調理の専門家のこだわりが息づいています。

とろろに加えるダシ汁は、地元、南駿河漁協に水揚げされた新鮮なサワラとサバに、昆布のダシ汁をくわえたもの。独特の食感を楽しむために棒ですり、魚の皮と身を残しています。